“進(jìn)入2018年，廚電行業(yè)受宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力，尤其是2017年以來的多輪房地產(chǎn)調(diào)控政策影響，上半年廚電市場規(guī)模微幅下滑。”中國家用電器協(xié)會(huì)副理事長王雷日前表示，市場下滑并不影響廚電企業(yè)對(duì)未來的判斷和信心，廚電企業(yè)已積極開啟新舊動(dòng)能的轉(zhuǎn)化，推動(dòng)新興品類的發(fā)展，加速向三四級(jí)渠道下沉，開拓新渠道與試水新營銷，廚電市場依然存在很大的增長空間，仍是我國家電行業(yè)中具有增長潛力與想象空間的細(xì)分領(lǐng)域。

上半年廚電行業(yè)市場下滑

2017年，我國廚電市場規(guī)模一度接近千億關(guān)口，今年廚電市場規(guī)模突破千億被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是大概率事件。然而，廚電行業(yè)的千億之路走得并不順利。今年上半年，在房地產(chǎn)市場調(diào)控的傳導(dǎo)效應(yīng)影響下，廚電市場沒有出現(xiàn)預(yù)期的樂觀增長，反而意外爆冷，罕見出現(xiàn)下滑。

市場研究機(jī)構(gòu)中怡康測算數(shù)據(jù)顯示，上半年我國廚電市場零售額規(guī)模為469億元，較去年同期下滑0.5%。在廚電市場扮演主力的傳統(tǒng)廚電品類，承受了較大的市場壓力，吸油煙機(jī)、燃?xì)庠詈拖竟袷袌隽闶垲~分別下滑3.8%、1.6%和13%。

王雷指出，近幾年廚電在整個(gè)家電行業(yè)中一枝獨(dú)秀，保持著較高的增長態(tài)勢(shì)，煙機(jī)、灶具等傳統(tǒng)品類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)持續(xù)推進(jìn)，電蒸箱、電烤箱、洗碗機(jī)等新興品類呈爆發(fā)式增長。2018年，廚電市場風(fēng)向突變，在房地產(chǎn)市場調(diào)控傳導(dǎo)效應(yīng)的影響下，廚電行業(yè)經(jīng)歷市場下滑。

國家信息中心資深產(chǎn)業(yè)專家蔡瑩評(píng)價(jià)上半年的廚電市場“有憂有喜”，傳統(tǒng)廚電銷售下滑給廚電行業(yè)帶來了明顯壓力，品牌淘汰情況開始出現(xiàn)，傳統(tǒng)廚電品類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)與新興品類的快速增長，成為拉動(dòng)廚電市場增長的兩股重要力量。

中怡康線下月度零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上半年大風(fēng)量、大風(fēng)壓吸油煙機(jī)，大火力、一級(jí)能效燃?xì)庠盍闶垲~均出現(xiàn)顯著上升。

奧維云網(wǎng)線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，盡管我國城鄉(xiāng)廚電消費(fèi)仍然存在較為明顯的差異，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢(shì)非常明顯，城鎮(zhèn)市場和鄉(xiāng)村市場3000元以上價(jià)格段的吸油煙機(jī)零售量占比均出現(xiàn)增長。

相比傳統(tǒng)廚電品類，上半年洗碗機(jī)與嵌入式廚電等新興品類的表現(xiàn)被廚電行業(yè)寄予厚望。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，上半年洗碗機(jī)市場零售額達(dá)24億元，同比增長38.2%；嵌入式電烤箱與嵌入式電蒸箱零售額均為15億元，分別同比增長13.5%、5.9%。

王雷強(qiáng)調(diào)，從政策面來看，房地產(chǎn)調(diào)控政策還將大概率持續(xù)下去，廚電行業(yè)將迎來新常態(tài)，即從高增長過渡到緩增長周期。蔡瑩也認(rèn)為，在連續(xù)高速發(fā)展后，廚電行業(yè)已進(jìn)入調(diào)整期。

結(jié)構(gòu)升級(jí)與品類創(chuàng)新成驅(qū)動(dòng)力量

盡管廚電市場隨著基數(shù)的攀升而增速放緩，并且在上半年出現(xiàn)負(fù)增長，但廚房電器仍被視為是具有投資前景與增長潛力的行業(yè)，從廚電龍頭企業(yè)加大投資力度、跨界巨頭不斷進(jìn)軍廚電領(lǐng)域及瑞典家電制造商伊萊克斯旗下品牌AEG進(jìn)入中國市場可見一斑。

王雷表示，以往人口紅利和房地產(chǎn)在廚電市場快速增長過程中扮演了關(guān)鍵的驅(qū)動(dòng)力量，如今，產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級(jí)與品類創(chuàng)新取而代之，成為驅(qū)動(dòng)市場增長的新動(dòng)能。

中怡康廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理施婷認(rèn)為，雖然整體廚電市場增長遇冷，但產(chǎn)品內(nèi)部升級(jí)趨勢(shì)仍勢(shì)不可擋。對(duì)廚電企業(yè)來說，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)是一項(xiàng)更為長效持久的利好因素。

另外，在廚電企業(yè)、渠道、行業(yè)協(xié)會(huì)和媒體的共同推動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)新興廚電品類的消費(fèi)認(rèn)知不斷提升，新興廚電市場規(guī)?？焖贁U(kuò)容，為廚電行業(yè)開辟了新的增量市場。市場規(guī)模已突破百億的集成灶，被視為廚電行業(yè)新的增長點(diǎn)，目前海爾、美的、老板電器、帥康等廚電企業(yè)已先后入局。

面對(duì)市場環(huán)境與消費(fèi)趨勢(shì)的變化，主流廚電企業(yè)紛紛聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新與營銷創(chuàng)新，提升自身經(jīng)營質(zhì)量，立足于用戶需求，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新，注重工業(yè)設(shè)計(jì)的美感，在提升功能屬性的同時(shí)加強(qiáng)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)感和時(shí)尚感，重塑消費(fèi)體驗(yàn)，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。王雷指出，這些轉(zhuǎn)化都會(huì)為廚電企業(yè)帶來更多的商機(jī)，廚電市場依然存在很大的增長空間。

施婷認(rèn)為，如今廚房的定位不再是單一的做飯場所，而是承載了消費(fèi)者更多的需求和功能。廚電產(chǎn)品要順應(yīng)市場，圍繞整體化、美觀化、智能化、人性化、多樣化和健康化進(jìn)行延展和升級(jí)，用更加智能、貼心、人性、便捷的產(chǎn)品贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。

蘇寧易購廚電消費(fèi)人群畫像數(shù)據(jù)顯示，85后消費(fèi)群體在蘇寧易購廚電買家中的占比已超過一半，而85后用戶訴求中，功能、質(zhì)量等硬性條件占比30%，是85后消費(fèi)者選購時(shí)的第一要素，成套化服務(wù)、智能、品牌等軟性條件占比超36%，成為消費(fèi)升級(jí)新的增長點(diǎn)。

增長仍然可期

目前，雖然上半年傳統(tǒng)廚電品類市場規(guī)模出現(xiàn)下滑，但在我國仍然存在巨大的普及需求。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，截至2016年底，我國城鎮(zhèn)居民平均每百戶吸油煙機(jī)擁有量為71.5臺(tái)，而農(nóng)村居民平均每百戶吸油煙機(jī)擁有量僅為18.4臺(tái)。

當(dāng)前三四級(jí)市場受房地產(chǎn)調(diào)控影響較小，廚電市場增速要明顯好于一二級(jí)市場。蘇寧易購數(shù)據(jù)顯示，整體來看，一二線城市是廚電買家集中的區(qū)域，三到六線城市則擁有更強(qiáng)勁的增長率，并且不同地域買家在購物喜好、品牌偏好上存在差異，向三四級(jí)市場下沉已經(jīng)成為廚電企業(yè)共同的選擇。

受益于國家主導(dǎo)的一系列城鎮(zhèn)化、鄉(xiāng)村振興等政策影響，三四線城市購房群體不斷擴(kuò)大，從而創(chuàng)造了既有成長空間又有消費(fèi)意愿的新城鎮(zhèn)消費(fèi)人群，同時(shí)三四線城市的人均住房面積高于一二線城市，為更多廚電進(jìn)入家庭創(chuàng)造了有利條件。未來，三四線市場將會(huì)是廚電企業(yè)競爭的重要增量市場，但一二線城市作為主流品牌的戰(zhàn)略市場的地位也不會(huì)動(dòng)搖。

對(duì)廚電企業(yè)來說，盡管電商渠道增速有所放緩，但仍是具有戰(zhàn)略意義的流量入口。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，上半年線上廚電市場同比增速達(dá)到32.9%。

即便是給廚電行業(yè)帶來不確定性的房地產(chǎn)市場，情況也沒有想象的那樣糟糕。蔡瑩認(rèn)為，今年上半年房地產(chǎn)行業(yè)多項(xiàng)指標(biāo)都好于預(yù)期，投資高位趨穩(wěn)，銷售穩(wěn)中有升，基本符合調(diào)控政策的目標(biāo)。她建議，廚電行業(yè)需要適應(yīng)形勢(shì)變化，研判市場特征，滿足差異化消費(fèi)需求，順勢(shì)借力加快行業(yè)整合，提升發(fā)展質(zhì)量，做大做強(qiáng)廚電行業(yè)。

在奧維云網(wǎng)環(huán)境與健康電器大數(shù)據(jù)事業(yè)部總經(jīng)理戰(zhàn)旗看來，廚房電器作為城市居住的必需品，相比其他大家電品類普及率依然較低，隨著中國城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加速，以及廚房系統(tǒng)化帶來的品類增加紅利，廚電市場規(guī)模將延續(xù)穩(wěn)步增長趨勢(shì)。

不過，廚電行業(yè)同樣面臨著挑戰(zhàn)，排在首位的依然是房地產(chǎn)市場走向的不確定性，主流品牌企業(yè)在渠道下沉的過程中也需要解決一系列的難題。不僅如此，廚房功能的延伸、廚電消費(fèi)中堅(jiān)力量與消費(fèi)習(xí)慣的變化，也帶給廚電行業(yè)新的思考與挑戰(zhàn)。

文章來源：中國工業(yè)新聞網(wǎng)